Konditor/-in

Eine Sahnetorte muss bei genau der richtigen Temperatur gefüllt werden, Schokolade will exakt temperiert sein, damit sie glänzt, und Zuckerguss verzeiht keine Eile: Als Konditor oder Konditorin arbeitest du mit Zutaten, die auf jedes Grad und jede Sekunde reagieren.

Die Ausbildung dauert drei Jahre, in Konditoreien, Cafés oder Hotelküchen mit eigener Patisserie. Du lernst Torten zu backen und zu füllen, Pralinen und Schokoladenfiguren herzustellen, Zuckerdekore zu gestalten und feines Blätterteig- und Sahnegebäck zu fertigen, oft für besondere Anlässe wie Hochzeiten.

Die Arbeitszeiten beginnen früh, oft schon vor Sonnenaufgang, damit die Vitrine rechtzeitig gefüllt ist. Konditoreien und Hotels suchen Nachwuchs mit Geduld und einem Auge für feine Details, und wer beides mitbringt, hat am Ende jedes Tages Torten und Gebäck vor sich, die Kunden mit den Augen kaufen, bevor sie sie probieren, und mit denen sich besondere Momente wie Hochzeiten oder Jubiläen feiern lassen.